Suroviny:brambory,zelenina,koření,česnek,cibule,olej(sádlo).   

        Postup:Všechno očistíme a nakrájíme na kostičky.Osmahneme cibuli,pak přidáme zeleninu a brambory.

Vaříme,až jsou měkké.Dochutíme česnekem a kořením,osolíme,dáme jíšky a provaříme.

Postup přípravy:Těsto: z jemně mletých ořechů, cukru, žloutku a celého vejce vypracujeme těsto, dáme do strojku a tvoříme asi 4-5 cm dlouhé banánky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při nižší teplotě (jako vánoční cukroví) dorůžova. Po upečení necháme vychladnout.

Krém: z mléka, žloutků, cukru (80g) a mouky uvaříme hustější kaši, kterou necháme vychladit, občas promícháme. Máslo a cukr (100g) vyšleháme do pěny, postupně zašleháme i kaši v hladký krém.

Krém dáme do cukrářského sáčku, na upečené ořechové banánky ho nandáme po celé délce a poté krém namáčíme nebo poléváme čokoládovou polevou.

*Cukroví je jemné a výborné, není potřeba uležení a uchováváme ho v chladu.

Špecle s mletým masem a krémovou omáčkou s vlašskými ořechy

• 150 g mletého masa mix Čerstvá porce
• 40 g sýra Grana Padano
• mořská sůl v mlýnku Kania
• černý pepř v mlýnku Kania
• čerstvá petrželka
• čerstvý rozmarýn
• 2 lžíce másla
• extra panenský olivový olej Primadonna
• 1 menší cibule
• 3 stroužky česneku
• 50 ml suchého bílého vína Soave
• 1 hrst vlašských ořechů Alesto
• 1/2 balení chlazených špeclí Danieli
• 125 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
• šťáva z citrónu
• hrst rukoly

Potřebujeme

• zapékací mísu
• pečicí papír

Masové kuličky

Do mletého masa přidáme nastrouhaný sýr Grana Padano, osolíme a opepříme. Hrst petrželky a rozmarýnu nasekáme nadrobno. Poté přidáme k masu a důkladně promícháme. Z masa vytvoříme válec, ze kterého odkrajujeme kousky. Rukama z nich vytvarujeme malé kuličky (asi 20 kusů), které vložíme do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 230°C asi 5-6 minut.

Omáčka

Na rozpálené pánvi rozpustíme 2 lžíce másla. Přidáme 1 lžíci olivového oleje, nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a krátce smažíme. Poté přidáme i trochu nadrobno nasekaného rozmarýnu, osolíme a opepříme. Po chvíli zalijeme vínem a počkáme, než se alkohol odpaří.

Mezitím na suché pánvi opražíme vlašské ořechy. Špecle krátce povaříme v osolené vroucí vodě (cca 3 minuty) dokud nevyplavou a scedíme.

Do omáčky přidáme upečené masové kuličky a šťávu, která se z nich při pečení uvolnila. Kuličky v omáčce krátce povaříme. Poté přidáme smetanu a vaříme asi 3 minuty, než se smetana zredukuje.

Uvařené špecle vložíme do omáčky, zamícháme a přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať. Ochutíme několika kapkami citrónové šťávy.

Servírování

Před podáváním jídlo posypeme rozdrcenými vlašskými ořechy a ozdobíme lístky čerstvé rukoly. 
Na závěr můžeme pokapat olivovým olejem.